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冬山白文旦
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李訓義自民國89年因為父母親無悔付出及經學校老師-陳子英教授啟蒙，開始學習製茶及翻轉產業想法，於100年開始接替父母親製茶辛勞及茶園管理，亦透過青農交流學習及農民學院學習新知、增進經營管理技術，並在104年於太太-陳力綺支持下轉型有機耕作，因應農村面臨人力老化、生產資材成本提高及外來茶品競爭情形下，將結合休閒產業，發展茶區特色觀光旅遊、開發多元茶產品及茶藝文化體驗，提升小農經營之優勢，以友善生態環境管理並加強製茶廠加工環境，建立產銷履歷及自主管理，提升消費者對國產茶之信心，實施茶園正確修剪更新、機械化作業之友善親和茶園。
經營方式-以友善耕作不噴除草劑、不施用化肥，學習正確修剪方式及改善土壤環境，善用生態平衡自然增加樹勢及病蟲害抵抗力，並與農友交流學習農業新知，傳承製茶技術進而提升土地價值，將茶產業多元發展，回饋初心擁善於民。
李訓義個人簡歷：
100年 冬山茶藝文化節製茶競技第二名
103年 宜蘭縣紅茶技術競賽第二名
104年 冬山鄉模範農民
104年 通過勞動部職類考試-丙級製茶士
106年 茶葉感官品評專業中級證照
106年 農民學院-有機茶產製進階班結訓
106年 全國部分發酵茶製茶技術競賽成績優異
108年 農民學院-茶樹修剪及間管理技術進階班結訓
109年 全國小葉種紅茶製茶技術競賽-獲季軍獎
109年 宜蘭有機茶品級評鑑-有機茶王、金質獎、優質獎
110年 線上學習-1.都市農業-植物病蟲害防治概論2.合理化施肥 結訓
110年 茶葉感官品評中高級 結訓。
110年 冬山鄉模範農民
110年 宜蘭有機茶品級評鑑-優質獎
111年 宜蘭有機茶品級評鑑-金質獎、優質獎
🌿 有機認證冬山白文旦 的身世
- 台灣柚子品種，如麻豆文旦、白柚、西施柚等多達14種，其中又以台南「麻豆文旦」最為出名。
柚子含類胰島素成分，能降血糖，為糖尿病、肥胖症患者的理想食物，以及含有柚皮甙，可以降低血液的黏滯度，防止血栓及中風。
文旦皮薄，果肉吃起來柔軟多汁，清爽香甜，甜中帶酸，散發出獨特的香氣。
- 薪寬有機農場 種植了茶業與各式柚子種類，不噴灑農藥，只施有機肥料，天然有機摘種。
地理位置於宜蘭縣冬山社區的舊寮山坡地，最陡得超過45度以上，摘種困難，增加採收的難度與危險性，可是山坡的柚子卻比平地柚更加美味香甜，採摘時間也較晚，一定等到果實成熟才會採收。
